牛肉面，所有愛吃面的人都過不去的劫:每個愛吃面的人都逃不出一碗自己的命牛肉面。
牛的頂底作為面條中的一大頂面流派，被美食家們研究得很透徹，其中，蘭州牛肉面受歡迎。當然，眾所周知是青海化隆縣的“蘭州拉面”，遍地開花。
拉面加入了蘭州數千家拉面店，讓甘肅以外的所有人被迫在一夜之間灌輸蘭州有張相當牛皮的臉的思想。不管是叫拉面還是蘭州牛肉面，我只覺得有“一清二白三紅四綠黃武”這樣說法的面是不會錯的。然后我把自己浸在牛肉湯和調料做的清湯里，和切好的熟牛肉片一起跳舞，讓牛筋緊實。
如果你沒有上癮，成熟的牛肉面系統還提供了肉蛋同飛的貼心選擇。煮好的牛筋緊實有嚼勁，不需要額外的調味妝。只有原汁原味的牛肉味才能直入唇齒間的天庭之冠，再配上用香料和藥材熬制的牛骨肉湯，額頭舒服，尾椎舒服，也有濃濃的面條加持。
在牛肉面的展示窗口，不僅有蘭州牛肉面，還有臺灣省燜牛腩牛肉面，還有霸氣側漏的干拌牛筋靜靜地躺在海碗的面條上。自然，肉不會因為用手敲打牛肉丸而錯過這樣的盛會，更不用說了...它是愛水人士的牛雜面。無論阻力有多強，你總會在牛肉面的無數選擇中找到那個能把你的靈魂勾出來的碗。