說起蘭州，可能比蘭州更出名的是蘭州拉面吧。但是在蘭州，如果你說一碗蘭州拉面，也許別人會驚呆了，想知道你是什么意思？因為在蘭州，它不叫蘭州拉面。那為什么呢？因為蘭州所有的面都是當場拉出來的。所以在蘭州，人們叫它蘭州牛肉面。Eat 蘭州牛肉面在當地，有一種精致的，叫做一紅二白三清。這個紅是指辣椒油，紅而香，但不要太辣；第二白指白蘿卜，煮至4層熟，用牛肉湯浸泡至入味，瀝干水分備用；三清說的是蒜苗。