時代在進步，蘭州牛肉面不是一成不變的。蘭州牛肉面之所以能在歷史長河中立于不敗之地，源于其產品標準之高。蘭州牛肉面所選面粉均為小麥粉。做面條的過程非常復雜。都是手工制作的美食。面條結實、細長、連續。它們聞名全國，成為中國傳統飲食文化的典范。現在，蘭州牛肉面加盟店在全國各地都能看到，品牌還在持續增長。