柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。中醫認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。但柿子屬涼性應少吃。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。

　　柿子可以用來泡酒的，它具有治療支氣管炎的作用，民間就有一個偏方，用青柿子浸酒可以治療陳舊性的支氣管炎，老年性慢性支氣管炎。

　　青柿子泡酒的方法：

　　原料：青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤。

　　做法步驟：

　　1、青柿子洗凈后削掉外皮，切成厚片或塊狀，并順手將柿子核挑出來扔掉。

　　2、切好的柿子片裝入干凈的泡酒壇子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1個月以上就可以了

　　補充說明：

　　1、浸泡用的高度白酒使用清香型的白酒，如高梁酒、汾酒或二鍋頭，這類白酒的酒味無雜味，泡出來的柿子酒味道正。

　　2、泡過酒的柿子也可以吃掉。