為什么精釀果酒，比自釀果酒要更勝一籌呢？ 其中很關(guān)鍵的兩方面，一個(gè)是水果的品質(zhì)，一個(gè)是釀制工藝。 水果的品質(zhì)，隨著保鮮技術(shù)、種植技術(shù)的發(fā)展，很多水果一年四季都能買(mǎi)到，但是我們很難保證買(mǎi)到的水果都是新鮮的，如果表面看并沒(méi)有霉菌，但是實(shí)際上存在的話，在自釀果酒上是很致命的，不僅污染酒體，如未在意，飲用污染酒體可能導(dǎo)致食物中毒等現(xiàn)象，每年都有關(guān)于自釀果酒食品中毒新聞報(bào)道。 釀制工藝，釀酒需要釀酒師、研發(fā)團(tuán)隊(duì)、釀酒消毒設(shè)備等等的支撐，才能夠完成一系列的標(biāo)準(zhǔn)流程釀制工藝。每一批次產(chǎn)品出廠前，都必須經(jīng)過(guò)查驗(yàn)，達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)，形成檢測(cè)報(bào)告方可出廠到達(dá)消費(fèi)者手里。喝得開(kāi)心，還得喝得放心、安心。

哪些不適合醒酒？ 從香型來(lái)看，不適合醒酒的有清香型和米香型，這種類(lèi)型的酒口感爽凈，越新鮮味道越好，不適合在空氣中放置太久，香氣揮發(fā)的同時(shí)還會(huì)混入雜質(zhì)影響味道。 度數(shù)較低的白酒不適合醒酒，這類(lèi)型的酒本身香味比較淡，再去醒酒的話酒精經(jīng)過(guò)氧化和揮發(fā)味道就更淡了。那喝的酒都沒(méi)酒氣了。 劣質(zhì)酒不適合醒酒，劣質(zhì)酒本身酒體里面添加了很多香精成分，香精在空氣中不會(huì)發(fā)生作用，所以沒(méi)有醒酒的必要，還有可能把本身的香味醒沒(méi)了。

白酒需要醒酒嗎？ 白酒通過(guò)醒酒味道會(huì)更好些，因?yàn)榫频谋举|(zhì)乙醇在空氣中氧化會(huì)變成乙醛，乙醛再經(jīng)過(guò)氧化會(huì)變成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒會(huì)變酸，乙酸和乙醇在封閉的環(huán)境內(nèi)發(fā)生酯化反應(yīng)使白酒變香。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)白酒充分氧化后會(huì)變酸，不充分氧化會(huì)變香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都適合。