陶壇中的金屬離子，增強乙醇分子和水分子的締合能力，促使酒進入相對穩定的狀態，陶瓷酒壇和土陶酒壇哪個儲酒更好呢?，密封性，首先，土陶酒壇和陶瓷酒壇在制作工藝上是有明顯的區別的，一個是手工捶打制作，一個是球磨灌漿，而這兩種制作工藝所帶來的就是酒壇酒缸泥坯質地上的區別，土陶酒壇相較陶瓷酒壇，其顆粒度更大，土陶酒壇泥坯厚度也更厚（土陶酒壇壁厚一般在20mm，陶瓷酒壇厚度一般在3mm左右），因此土陶酒壇支撐張力比陶瓷酒壇大。

陶瓷酒壇在材質上有什么樣的優勢？陶瓷酒壇的優點是可以保持酒質，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，縮短貯存周期，加快其周轉速度，從而提高產品質量和經濟效益，酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃，目前市場上有釉的酒壇種類繁多，有白釉、彩釉、黑釉等，許多人認為上了釉的酒壇跟玻璃材質的壇子一樣，不透氣，也沒有呼吸的作用，不能產生改善酒質的效果；酒壇表面有釉可能會造成重金屬析出過多，產生有毒有副作用的危險。

土陶酒壇在應用的情況下，能夠把空的土陶酒壇運送到儲放的地區，隨后再罐裝存儲純糧酒或別的食品類；盡可能不必把土陶酒壇放滿液體后再運送儲放，土陶酒壇本身凈重再加上存儲的液體凈重，在運送儲放中非常容易出問題，此外，土陶酒壇存儲純糧酒的容積不適合罐裝過滿，一般做到土陶酒壇的肩膀稍高就可以了，在生產土陶酒壇的過程中，土陶酒壇會形成大量不同大小的孔，但這恰恰是因為這些不同大小的孔具有網狀結構和較大的表面積，因此土陶酒壇具有氧化和吸附作用。