醬牛肉是牛肉簡單的做法，我們只要挑選新鮮的牛腱子肉，然后再將牛腱子肉切塊焯水處理，焯水處理后的牛肉放進高壓鍋里面，加入八角、花椒以及小茴香等調料，然后加入一定量的水，在高壓鍋里面燉煮半個小時左右就可以關火等待氣體消失之后開蓋食用了，喜歡吃醬牛肉的朋友可以嘗試一下它的做法。


好吃又簡單的醬牛肉做法

材料：牛肉4斤、醬油適量。

配料：肉蔻、小茴香、香葉、花椒、大料、陳皮、良姜、白糖。
做法：
1、首先準備好新鮮的牛肉，制作醬牛肉，一般是用牛腱子肉。買回來的牛肉，放入冷水中浸泡20分鐘時間。
2、接著鍋內放入冷水，放入牛肉大火燒開，水開以后，把牛肉撈出來全部倒掉，牛肉撈起。
3、這個時候鍋內重新放入清水，放入肉蔻、小茴香、香葉、花椒、大料、陳皮、良姜。切記這次要開水放牛肉，放入牛肉，煮四十分鐘中火。
4、接著把適量的白糖，大量的醬油，攪拌好以后，在煮好的牛肉鍋里面，這樣是為了上色。
5、每過十分鐘便翻動一次，如果可以的話，可以頻繁的翻動，這樣里面的味道比較入味哦。
6、等牛人里面完全的入色以后，那么便可以撈起，切片裝盤，食用的時候，在上面撒上一些醬料即可。
正宗醬牛肉的做法
材料：牛肉小腿1000克。
配料：食鹽2湯匙、姜1塊、八角少許、花椒少許、桂皮少許、生抽1湯匙、茴香少許、甘草少許、大蔥3節、白砂糖2湯匙、香葉少許、丁香少許、陳皮少許、五香粉1/2茶匙。

做法：
1、首先把牛肉小腿(腱子肉)洗凈，切成10厘米作用的大塊;鍋內倒入清水，大火加熱把牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出以后用冷水浸泡，這樣是為了讓牛肉緊縮。
2、接著把丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中)。
3、大蔥洗凈切三節。姜洗凈后，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
4、繼續在砂鍋內倒入適量的清水，大火加熱以后，再依次放入香料，蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開后放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
5、之后再把冷卻好的牛肉，倒入燒開的高湯中，小火煨半小時，燜好后盛出，冷卻后切薄片即可。
醬牛肉的相克食物
1、醬牛肉不可以和田螺一起食用
雖然醬牛肉和田螺的味道都非常的好吃，但是田螺和醬牛肉屬于相克食物，一起吃不容易消化，會引起腹脹情況發生。
2、牛腩肉不可以和白酒一起食用
醬牛肉不可以和白酒一起食用，否則會引起牙齒發炎;而且白酒味溫烈之品，引進白酒吃醬牛肉會引起面赤身熱，瘡癤惡化。
制作醬牛肉，一般都是用腱子肉，也就是小腿肉，這個部位的口感會比較好一些;燉煮的時候一定要掌握好火候和時間，燉煮好以后的腱子肉，可以直接的享用。在享用的過程中，注意不要和田螺、白酒一起享用，以免引起身體的不適。