麻辣牛肚火鍋不僅味道鮮辣，還具有補身健脾和胃的功能。是很多人在火鍋店必點的火鍋。如果你想在家里嘗試做麻辣牛肚火鍋，關鍵在于不同成熟度的牛肚在熱度上有多好。如果做得不好，很容易滋味。今tian給大家分享麻辣肚火鍋的做法：



原料：牛肚500g、香菇5個、蔥4個、紅辣椒2個、干辣椒適量、姜1片、蒜瓣適量、香菜1個、油適量、鹽適量、1勺醬油適量、雞精適量、高湯適量

方法：

1、牛肚切條，香菇切絲，等切片，裝盤備用

2、熱鍋下冷油，待油熱后加入蔥姜蒜和紅辣椒爆香
\n3.香味出來后，加入香菇繼續翻炒。大約 1 分鐘后，加入牛肚并攪拌。

4. 幾分鐘后，加入醬油上色。待牛肚上色均勻后，加入肉湯（沒有肉湯可以加水）。大火燒開

5. 煮沸后加入雞精調味，再撒上干辣椒和香菜調味，zui后加入熱油。



如果牛肚本身是煮熟的，你不需要煮太久。如果牛肚是生的，你需要多一點時間來煮。如果沒有庫存，可以用水代替。如果有存貨，你可以把牛肚做得更好吃。炒制過程中加入郫縣豆瓣醬或辣椒醬，根據個人口味和牛肚的口味喜好掌握。