做法：
1、準備好材料，牛肉用水煮大概10分鐘，煮的過程中把浮沫撇干凈。
2、牛肉撈出，用冷水沖洗干凈，直至沖至變冷變硬。放一鍋水，在里面放上蔥姜、蒜、兩顆八角，兩片香葉，再放入牛肉。

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3、放入甜面醬，黃醬，放2勺白糖。水滾后再放點料酒。把所有的材料放進去后，會出來很多浮沫，這時候就都要把這些浮沫撇干凈。
4、浮沫撇干凈后，放入一點老抽，讓它繼續煮，大概煮1小時，然后撈出牛肉，在風口吹上一小時以上，再放回湯料中繼續煮45分鐘后就可以撈出了，密封好放進冰箱，第二天就可以直接拿出來切塊了。