醬牛肉肯定沒有人沒吃過，一般熟食店都有賣。有多少人可以在家吃到好吃的醬牛肉？恐怕大部分人都是直接買紅燒牛肉，自己在家學(xué)做。

醬牛肉應(yīng)該算是大江南北都能吃到的一道菜，一個地方都有自己的特色。醬汁牛肉的重要組成部分是腌料。鹵素分為白鹵素、紅鹵素、黃鹵素。那么醬牛肉應(yīng)該算是一種紅燒。無論采用何種鹵法，除了調(diào)味料的比例，靈魂在于“老鹵”。這個老鹵是每個家庭的“秘籍”。

看起來不錯，醬牛肉有自己的秘方！秘方的好壞直接決定了醬牛肉的好壞。為了廣大吃貨們的幸福，小編咬了咬牙，決定把家里珍藏多年的秘方拿出來分享給大家。

材料：牛筋肉、秘制老鹵汁（配方在文末）、香料包一包（有八角兩顆、草果兩顆、涼姜一片、香葉三片、兩片肉豆蔻、當(dāng)歸兩片、孜然10克、胡椒粉20克）、胡椒粉10克、洋蔥、姜、料酒、生抽50克、老抽50克、干黃醬30克、甜面醬15克、冰糖30克、適量的鹽。