豉椒炒牛肚

備料：牛肚400克、青椒50克、紅椒50克、洋蔥80克、八角2個、香葉1片、桂皮2塊、蔥2段、姜15克、紹酒30克、豆豉20克、鮮醬油10克、蠔油20克、黑胡椒1克、香油5克、油適量。

做法：把牛肚洗凈放入鍋中，加入八角、桂皮、蔥姜和紹酒大火煮開，轉中火燜煮1個小時，撈出放涼后，切成片備用。

青紅椒洗凈切成片、洋蔥切片備用。鍋中燒油，油熱后倒入豆豉煸炒出香味。倒入牛肚、洋蔥塊翻炒斷生，加入紹酒、醬油、蠔油、黑胡椒翻炒片刻，加入香油炒勻。關火出鍋裝盤即可食用。