做法：

買來新鮮的牛腱子肉，切塊，水龍頭放水沖洗牛腱子肉，知道腱子肉變成白色為止，

將棒骨老，雞五花肉焯水洗凈煲老湯，知道湯色熬成乳白色為止。

將準備好的料包用紗布包好，清水煮四五分鐘放一邊，等牛肉進湯鍋后把料包放一邊就可以。

去適量大蔥，姜，放入湯內，大火燒開后小火燉煮30分鐘，蓋上蓋子悶直到悶熟為止。

肉好之后撈出來，最好在熱的時候用保鮮膜卷上，然后用比較重的東西壓一下，這樣切出來的牛肉不會碎。