外觀為白色針狀或鱗片狀結(jié)晶，100℃以上時會升華，微溶于冷水、己烷，溶于熱水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松節(jié)油等，苯甲酸以游離酸、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界中，主要用于制備苯甲酸鈉防腐劑，并用于合成藥物、染料；還用于制增塑劑、媒染劑、殺菌劑和香料等，這些酯佛點高，化學穩(wěn)定性好，主要用作聚氯乙烯樹脂，聚醋酸乙烯樹脂和聚酯樹脂的增塑劑，此外苯甲酸芐酯還可作醋酸纖維素和硝化纖維素樹脂的增塑劑。

阿魏酸在生物、醫(yī)藥和工業(yè)中的應用，阿魏酸作為一種有效的天然抗氧化劑，安全性極高，被廣泛應用于食品、化妝品和新藥研發(fā)等領(lǐng)域，大眾所熟知的太太口服液、心血康等保健品的有效成分之一就是阿魏酸，近年來，由于阿魏酸的抗氧化、美白、抗炎效果明顯而在化妝品行業(yè)中也開始被重視起來，白樺脂醇及其衍生物作為生物制劑在HIV和癌癥治療方面表現(xiàn)出巨大的潛能，通過干擾病毒生命循環(huán)的后階段來起作用的，是與病毒進入和成長成熟相關(guān)的。

因此，阿魏酸甲酯，必須在氧化變質(zhì)之前添加，抗氧化劑的用量一般很少（0，0025%-0，1%），但必須與食品充分混勻才能很好的發(fā)揮作用，另外，檸檬酸、酒石酸、磷酸及其衍生物均與抗氧化劑有協(xié)同作用，起到增效劑的效果，阿魏酸甲酯在化妝，美容產(chǎn)品中的應用，腦白金原料，當今流行美白、抗衰老劑、有哺乳動物大腦松果體提取物，是人體自有的天然抗衰老、美白、抑斑劑，其具體功效：，能縮短睡前覺醒時間，睡眠質(zhì)量改善，睡眠中覺醒次數(shù)明顯減少，淺睡階段短，深睡階段延長，次日早晨閾值下降。