穩(wěn)定性pH值對菊苣酸穩(wěn)定性的影響，不同pH對菊苣酸的穩(wěn)定性影響差異較大，菊苣酸在強酸性環(huán)境中的降解速率低于弱堿性環(huán)境中的，溫度對穩(wěn)定性的影響，高溫導(dǎo)致菊苣酸加速降解，低溫有利于菊苣酸保持穩(wěn)定，金屬離子對穩(wěn)定性的影響，Na+和K+不與菊苣酸反應(yīng)；但菊苣酸與CaCl2溶液反應(yīng)非常迅速，溶液變黃機理還有待進(jìn)一步探究，食品體系的復(fù)雜性導(dǎo)致了多種金屬離子混合的情況,Ca2+等其它金屬離子可能對菊苣酸產(chǎn)生較大的影響。

化工原料分類，化工原料可以分為有機化工原料和無機化工原料，化工原料是什么，化工原料種類很多，用途很廣，化學(xué)品在全世界有500～700萬種之多，在市場上出售流通的已超過10萬種，而且每年還有1000多種新的化學(xué)品問世，用于生產(chǎn)各類制劑的原料，是制劑中的有效成份，由化學(xué)合成、植物提取或著生物技術(shù)所制備的各種用來作為粉末、結(jié)晶、浸膏等，無機化工產(chǎn)品的主要原料是含硫、鈉、磷、鉀、鈣等化學(xué)礦物（見無機鹽工業(yè)）和煤、石油、天然氣以及空氣、水等。

甲氧醉椒素性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝用途，甲氧醉椒素是從卡瓦植物中分離的內(nèi)酯，卡瓦的活性成分是一組約，18種化合物統(tǒng)稱為卡瓦內(nèi)酯或卡瓦吡酮，卡瓦飲料和其他制劑被認(rèn)為是抗焦慮的，用于治療焦慮癥，果汁飲料體系本身是非常復(fù)雜的，且飲料中標(biāo)明445mL的體系中添加了100mg維生素C,具有抗氧化作用，可對菊苣酸起到一定程度的保護作用，因而即便放置3個月菊苣酸的濃度仍處于較高的水平。