辣椒是人們日常生活中必不可少的一項炒菜的佐料，辣椒在安康蔬菜批發價格實惠，值得購買.下面介紹一些辣椒在日常生活中的做法和種類供大家參考。

1.綠辣椒叫青椒，成熟后變成紅色就是紅辣椒辣椒普通餐桌有小的朝天椒（較辣）有細長的普通辣椒（中等辣），也有肉肉的菜椒（不辣）。有很多種辣椒的做法，鹽辣椒---用青椒過水焯后抹鹽腌一會兒曬干，這種辣椒做五花肉或者炒菜很好吃。自己可以做，方法也簡單。

2.剁辣椒---用紅椒剁碎加適量白酒，蒜瓣和姜裝瓶密封腌幾個星期，吃起來 很香，可單吃可做佐料，剁椒魚頭就是配的這個。香味很濃。品牌吃過紅翻天的，挺好吃的。

3.辣椒醬---用紅椒，小麥粉，還可加刀豆，發酵之后烈日曬足天數。就是面面的辣椒醬，曬得好的辣椒醬能看到辣椒油，下稀飯，或者做菜時放一點，很好吃。

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