餐飲行業作為一個比較熱門的行業，本身就具有市場大、投資小、回本快、門檻低、特點，一直以來都是創業者們的首選。然而對于一些小本創業人，沒有經驗、沒有技術、不會運營、資金不足的創業者們，餐飲無異于一場賭博。創業者們，初次創業都會考慮一個問題，單干還是加盟?什么樣的人適合選擇單干?什么樣的人適合選擇加盟?

適合自己的才是最好的 首先，必須明確一點，加盟和自營各有優勢和劣勢，不能一概而論，具體情況要參考個人實力和當地餐飲市場環境。 所謂的加盟，就是品牌方將該品牌標章授權給加盟商，讓加盟商可以用加盟總部的形象、品牌、聲譽等招攬消費者前往消費。 而且加盟商在創業之前，品牌方會將本身的經驗，教授給加盟商并且協助創業與經營，雙方都必須簽訂加盟合約，以達到事業之獲利為共同的合作目標，而品牌方則不可因不同的加盟性質而向加盟商收取加盟金、保證金以及授權金。

一句話總結，加盟店就是掏錢買經驗，買信譽。自營店則不同，顧名思義，自營店家是自己經營的店鋪。 加盟店在給予客戶指導的同時，難免會以各種規則進行束縛，自營店就避免了此類束縛，相對而言更加靈活。

加盟的優點:

1. 品牌方都有一定的品牌知名度，加盟商借用人家的品牌優勢可以得到比較好的客戶認可度。

2. 品牌方一般都有統一的采購和配送體系，可以為加盟商提供商品的配置和供貨保證，另外一定程度可以確保商品的品質和價格優勢。

3. 品牌方對加盟商都會做不同的商圈考察，會做出一個預估，來衡量門店未來經營狀況。 4、一個成熟品牌的市場影響力，開店初期得到各種扶持，其中包括各種繁瑣的手續辦理、店鋪選址、設計、裝修、開業、菜單設置，餐品配送、開店初期營銷方案的定制及成功店面經營經驗的分享等等，這也是加盟最大的優點。

   5、品牌方往往有自營店不具備的一些商品，例如自有品牌商品、店內加工速食、服務收費項目，這些可以大大提升客源。