河南調味品主要經營各類的調料，所以知道很多調味品的食用。食鹽是每頓飯必不可少的調味品，食多食少都是會影響健康的，所以食鹽的攝入也是非常重要的，那么這個量是怎么把控的呢？攝入多少是正常呢？這都是個問題，所以興業(yè)食品專門整理的本篇文章，專門詳細講解了關于如何正確食鹽，大家一起來看一下吧！

開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，鹽是阿姨媽媽們每天都要打交道的調味品，但是，你們真的知道要怎樣正確食鹽嗎？

我們需要多少鹽

7月16日，國家發(fā)改委官網公布《關于規(guī)范未加碘食鹽管理 保證合格碘鹽供應的通知》在碘缺乏地區(qū)，食鹽定點批發(fā)企業(yè)應當主要銷售加碘食鹽，確保合格碘鹽覆蓋率在90%以上；在水源性高碘地區(qū)，食鹽定點批發(fā)企業(yè)應當主要銷售未加碘食鹽，確保未加碘食鹽覆蓋率在90%以上。

攝入過少

吃鹽過少會造成體內的鈉量過低，會發(fā)生食欲不振、四肢無力、暈眩等現象，嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速等癥狀。

攝入過多

吃鹽過多則會引起高血壓等心腦血管疾病，對于青少年來說，過多的食鹽也會影響其骨骼生長！

每日攝入適當的鹽分，成人每天zui大的需要量為6克（約一個啤酒瓶蓋的量），青少年吃鹽不要超過4克，孩子的需要量在2-6克之間。

平日煮菜時zui好使用新鮮的材料，避免食用罐頭和腌制的食物如咸魚、臘味、腌菜等。

正確的做法

食鹽該如何挑選？

現在市面上的食鹽種類眾多，你們知道什么樣的鹽zui適合家人嗎？

加鋅鹽

能促進機體免疫功能和生長發(fā)育，對兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助。

加鈣鹽

可預防缺鈣所致的疾病，如兒童佝僂病和中老年人骨質疏松病。食用加鈣鹽，應同時多吃含磷豐富的食物，如蛋類、豆類等，并多曬太陽,以增加鈣的吸收。

加硒鹽

具有抗氧化、延緩細胞老化的功能，可保護心血管和心肌，適合中老年人、心血管疾病患者等。

加鐵鹽

適合嬰幼兒、婦女及中老年等的補鐵需求。鐵是人體含量zui多的一種必需微量元素，又zui容易缺乏。

核黃素鹽

適合長期素食者，因為這類人可能缺乏維生素B2，需要適當補充。

低鈉鹽

可降低高血壓、心血管疾病的風險，適合中老年人和患有高血壓、心臟病的人。

選擇建議

?老年人以吃低鈉鹽為主，可以適當換換鈣鹽和硒鹽；

?孕產婦和兒童以鋅鹽為主，并可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽；

?青少年以鈣鹽為主，配合一些鋅鹽、硒鹽；

?中年人則可以交替著食用。

碘鹽、無碘鹽，我到底怎么選

選碘鹽還是無碘鹽，每家要根據家里的具體情況來選。

我們所需要的碘，除了從碘鹽中獲取，還可從飲食中獲取，例如：海帶、貝類、綠色蔬菜等，其中海帶、海藻等類的食物，含碘量zui為豐富。所以：

生活在適碘地區(qū)的人，如果平時飲食中含碘食物較多，可以碘鹽和無碘鹽交叉著吃，今后也可吃含碘量較少的鹽，以此來調節(jié)。

如果處在高碘地區(qū)的人，飲用當地的水，可以不吃碘鹽；如果飲用非本地水源的桶裝水等，可能需要吃碘鹽。

做菜味道偏咸的人，要適量減少使用碘鹽，或者改吃含碘量較少的鹽。

注意

甲狀腺疾病患者是否可食用碘鹽，一定要遵醫(yī)囑！

因為碘分子怕熱，碘鹽zui好在菜即將做好時再下鹽。

碘鹽要放在干燥、不受潮、不受太陽、不受高溫烘烤的地方。

醬油能替代鹽嗎？

答案是否定的！

高的鹽含量對醬油有一定的防腐作用，所以傳統的醬油往往含有更多的鹽。醬油是食鹽或者鈉的重要來源。一般醬油中的鈉含量在6%左右——這意味著，如果每天吃一勺醬油（約15克），攝入的鈉就相當于成人每天控制攝入量的40%了。

炒菜什么時候放鹽zui好？

很多人在做飯時都不太在意放鹽的順序。有研究證明，爆炒時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中途鹽碘鹽的話，食用率為60%，而出鍋時放碘鹽食用率為90%，這是因為碘會在高溫下流失。同時，高溫下放鹽也會讓有葉類蔬菜的鮮味和維生素有所損失！

正確的做法：在即將關火時放鹽，能夠減少碘的流失，減少有葉蔬菜的維生素損失。

鹽有可能會過期嗎？

該如何存放？

沒有加工過的純鹽是沒有保質期的，因為氯化鈉是比較穩(wěn)定的，不會隨著時間而發(fā)生分解或者揮發(fā)。需要注意食鹽所在的環(huán)境不要潮濕，不要有污染，就可以長久的保存，并且可以長時間的食用。

有些經過加工過的食鹽，比如含碘鹽，含鉀鹽等，都是有一定的保質期的。這種食鹽中的碘或者鉀，長時間的暴露在空氣中，就會造成含量不足，食鹽還是能吃的，只是補充碘、鉀會受到影響而已。

鹽罐不可以敞口放置

鹽

食鹽暴露在空氣中很容易發(fā)生變質。空氣潮濕時，食鹽容易潮解，而空氣過于干燥的話，會導致食鹽內部水分蒸發(fā)而發(fā)生結塊現象。

正確的做法：將食鹽放置在有蓋的容器內，zui好是放在有色的玻璃瓶內，用完后用蓋蓋嚴。

以上就是河南調味品為大家整理的關于食鹽的正確食用方法，大家可以作為參考。興業(yè)食品主要經營河南調味品等調料的公司，如果需要各類調味品可以來電詳談，需要調味品或者有什么相關問題不太懂的都可以跟我們聯系，同時也非常期待與您的合作！