據研究，在嚴格監控下完成的鮮豬肉冰凍保鮮，可以保存3到5年，而市民直接從肉市買回的鮮肉，在冰箱的冷凍室里.多可保質12個月。需注意的是，鮮肉.好吃多少解凍多少，解凍后的鮮肉不宜再次冷凍。咸肉、臘肉、火腿、熏肉等肉制品保存的.好方法是放在陰涼通風的地方，或放在3～8℃的冰箱冷藏室內。
豬肉保存方法
1、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年。
2、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的 。
3、冷凍肉應放入冷凍室，保存時間3個月 。
4、罐頭肉應放在冷藏室；肉松等開罐后，保存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差 。
5、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2～3周， 存放時要封裝好，.好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又干又硬。
