無論是北上廣深，還是十八線鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市上，你一定見過蘭州拉面，它的普及程度和沙縣小吃一樣，五步一小家，十步一大家，規(guī)模極小，卻呈燎原之勢，發(fā)展迅速。因為蘭州拉面實惠并且出餐快，所以受到大眾喜歡。
“清醺肥菏，自成馨逸，湯沈若金，一清到底”，這是美食名家唐魯孫對蘭州拉面的評價。1915年，回族人馬保子因生計所迫，開始在家制作“熱鍋子”面，用扁擔(dān)挑到蘭州南關(guān)什字大菜市擺賣。這本是一種面條的簡易做法，在涼面上澆上熱湯汁即可食用。后來，他別出心裁地嘗試現(xiàn)場拉面、煮面，又把煮過牛、羊肝的湯兌入面中，頓時香氣襲人，由此創(chuàng)立了蘭州清湯牛肉面。
隨著“拉面經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，越來越多的甘肅人走出家鄉(xiāng)。2012年，蘭州本土拉面開始走出蘭州，走向全國。蘭州牛肉拉面大型餐館在各大城市開得紅紅火火，小型拉面店也在城市中遍地開花。蘭州塞拉宮牛肉面在蘭州名氣比較大，是蘭州一家知名拉面加盟品牌，因此，如果準(zhǔn)備在外地開一家蘭州拉面店可以找蘭州塞拉宮，總部配合加盟者選擇店址，并對其進(jìn)行綜合評估，降低風(fēng)險，確保投資者投資后達(dá)到盈利。負(fù)責(zé)進(jìn)行員工招聘，并針對不同崗位提供系統(tǒng)和專業(yè)的培訓(xùn)。
