普通的工業酒精是含乙醇95.6%和4.4%水的恒沸混合物，其沸點為78.150C，用蒸餾的方法不能將乙醇中的水進一步除去。要制得無水乙醇，在實驗室中可加入生石灰后回流，使水分與生石灰結合后再進行蒸餾，得到無水乙醇。
工業酒精主要成分是乙醇，95%的酒精常用于擦拭紫外線燈。75%的酒精用于消毒。下面工業酒精不同濃度的酒精的區別： 一：首先要認準醫用酒精成分為：乙醇。工業酒精成分為：甲醇（有毒） 二：不同濃度酒精的作用也不同（以下的濃度均是指體積分數） 95%的酒精常用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫院常用，而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。 75%的酒精用于消毒。這是因為，過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細菌體內，難以將細菌徹底殺死。 若酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能將其體內的蛋白質凝固，同樣也不能將細菌徹 底殺死。
食用酒精，是使用糧食和酵母菌在罐里經過作用后，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液或者說是水和乙醇的互溶體，食用酒精里不含有對人體有毒的苯類和甲醇。所以可以食用，此酒精易被人體的腸胃吸收,吸收后迅速放出熱量，而且使人的循環系統發生興奮和食用的作用。但不能大量食用，如果過多話也會造成死亡的情況。
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