國外多采用強制鼓風式燃燒，在炒菜灶上配有小型鼓風機，它的燃燒熱強度較高，同時也減少了燃燒器頭部的體積和制作難度，缺點是成本較高，使用噪聲較大，影響操作環境，在炒菜灶燃燒器上方裝有鍋支架，鍋支架應能使容器穩妥地置于熱效率zui高的位置，而不妨礙燃燒，但是在做飯炒菜的過程中，大家一定都遇到過關于火候的煩惱，尤其在爆炒的時候，時間稍長肉質變老，時間稍短略顯不足，這時候一款火力夠猛且火力可以自如操控的燃氣灶就顯然非常必要。

中餐灶的支架應有一定的傾斜，便于炒菜時翻炒，其傾斜角應根據實際要求進行設計，鍋支架常接觸高溫煙氣，應考慮材料的耐熱性和耐久性，首先，大家在選擇燃氣灶做美食的時候，一定要選擇大品牌，大品牌燃氣灶質量有保障，像我家現在使用的是方太JEM7這款，是可以提供大火力的燃氣灶，既能夠烹飪出營養美味的食物，也能夠大大縮短烹飪時長，非常不錯，在選購燃氣灶的時候，要看燃氣灶的材料，是否符合你想要購買的，要購買容易清潔的材料。

在選擇燃氣灶時，需要注意它是否擁有強大的安全防護措施，燃氣灶排行榜中的方太JEM7燃氣灶就是擁有自動熄火保護裝置等，在你因為一些意外情況，燃氣灶突然熄滅之后會自動切斷燃氣通路，避免意外情況發生，除此之外，燃氣灶排行榜中的方太JEM7燃氣灶還擁有12重安全防線，可以保護用戶的安全，燃氣灶排行榜中的方太JEM7燃氣灶灶臺表面是容易清潔的涂層面板，擁有疏水和疏油的特性，簡單的擦拭就可以抹掉油漬，讓你清潔起來十分的便捷。