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1.首先在選購的時候，需要挑選陶瓷材質的泡菜壇子，玻璃材質的壇子，很容易導致泡菜制作失敗，還泡菜出現變質等問題，而且在制作過程中，需要特別注意避光問題，給制作帶來諸多不便利。

2.二是需要看泡菜壇子的密封效果，由于泡菜的腌制，需要乳酸菌類參與，而這類菌種喜歡無氧環境。因此泡菜壇子的密封性不好的話，很容易導致泡菜腌制失敗，因此要選購密封性好的泡菜壇子。
       3.在目前的市場上，陶瓷泡菜壇子分為兩種，有無釉面。建議在選購時，選擇有釉面的泡菜壇子，不僅美觀大氣，密封效果更佳，泡菜腌制更成功。如果您家需要腌制的泡菜比較少，可以使用透明的玻璃瓶子來進行腌制，也可以使用塑料瓶來進行泡菜腌制，但是需要注意避光問題，不需要特別購買泡菜壇子。